Σας προσκαλώ να κοπιάσετε στον sofra μου! Σε αυτό το μικρό, χαμηλό, στρογγυλό τραπεζάκι που συμβόλιζε και συμβολίζει ακόμα για μας ένα σημείο συνάντησης, γεύσης, αγάπης, παράδοσης.
Αυτή που επέλεξα να σας δείξω είναι χωρίς αυγόκομμα και με τα πεντανόστιμα μανιτάρια που προμηθεύομαι από την λαϊκή της Καλαμάτας από τον φίλο μου το Λάμπρο που πραγματικά είναι τρομερός γνώστης και αγαπάει τόσο πολύ αυτό που κάνει.
Τη ροβίτσα ή αλλιώς ψιλοφάσουλα την έχω αγαπήσει από την παιδική μου ηλικία ως χυλωμένη σούπα που μας έκανε η γιαγιά και ήταν ότι έπρεπε για αυτό το καιρό.
Όσα έμειναν για μέρες και πλέον δεν ήταν αφράτα έγιναν ένα υπέροχο French toast που πραγματικά ήταν τόσο νόστιμο που θα μπορούσα να μπω στη διαδικασία να φτιάξω από την αρχή τσουρέκια μόνο και μόνο για να κάνω ξανά αυτό το γλυκό.
Συνήθως αυτός ο συνδυασμός είναι καταστροφικός γιατί κόβει την σοκολάτα μας. Πάντα προσπαθούμε να λιώσουμε τη σοκολάτα με μεγάλη προσοχή ώστε να μην πέσει νερό και χαλάσουμε τη συνταγή μας.
