Νιώθω πολύ τυχερή που έχω πάντα τα δικά μου λεμόνια και μπορώ να τα αξιοποιήσω με ότι τρόπο θέλω! Όλο το χρόνο δε λείπουν ποτέ από το σπίτι μου αφού η λεμονιά στην αυλή είναι πάντα γεμάτη και έτσι μπορώ να απολαμβάνω τους μυρωδάτους καρπούς της στα φαγητά, σε κρέμες λεμονιού, σε λεμονάδες ή σε αυτή την τέλεια μαρμελάδα με ολόκληρα κομμάτια από τη φλούδα!
Αν σας αρέσουν τα λεμόνια και μπορείτε να βρείτε βιολογικά ή έστω ακέρωτα σας συνιστώ να τη δοκιμάσετε! Θα γίνει το καλύτερο πρωινό σας για άλειμμα επάνω σε ψωμί, σε μπισκότα ή ακόμα και σε pancakes!Θέλει λίγα υλικά και σε λίγο χρόνο θα έχετε μια γευστικότατη χειροποίητη μαρμελάδα!
Υλικά
- 1,5 κιλό λεμόνια
- 1,5 λίτρο νερό
- 1,200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 τουλπάνι
Οδηγίες μαγειρέματος
1Πλένουμε τα λεμόνια τα κόβουμε σε τεταρτημόρια, αφαιρούμε τις λευκές μεμβράνες και τα κουκούτσια τα οποία τα βάζουμε στο τουλπάνι και δένουμε σφιχτά. Αυτά θα μας βοηθήσουν στο να δέσει η μαρμελάδα μας αφού έχουν φυσική πηκτίνη.
2Ψιλοκόβουμε τα τεταρτημόρια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και το τουλπάνι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 30 με 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η φλούδα.
3Όταν μαλακώσουν αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο το τουλπάνι να κρυώσει και το στύβουμε μέσα στην κατσαρόλα για να βγάλει όλα τα υγρά του.
4Βάζουμε τη ζάχαρη και σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά βράζουμε τη μαρμελάδα μας για 30 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει.
5Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.
