Μελομακάρονα λέω και μέλι τρέχει το στόμα μου… τι να πρώτο πούμε για αυτό το γλύκισμα! Ότι Χριστούγεννα χωρίς αυτά δεν νοούνται; ότι όταν παρασκευάζονται το σπίτι πλημμυρίζει από αρώματα πορτοκαλιού,κανέλας,γαρύφαλλου και μελιού; Ότι από τα αρχαία χρόνια μέχρι και σήμερα συμβολίζουν την γονιμότητα και την ευζωία και για αυτό προσφέρονται αυτή την περίοδο; Τι να πρωτοπεί κανείς; Είναι ένας γλυκός πειρασμός που ποτέ δεν μπορεί κανείς να αρκεστεί σε μόνο ένα. Αν έχουν χρησιμοποιηθεί βέβαια αγνά και αυθεντικά υλικά τότε και η επιτυχία παρασκευής τους είναι σίγουρη! Πάμε να τα φτιάξουμε και να τα απολαύσουμε στο σοφρά μας μέρες που είναι!
Υλικά
- 2 ποτήρια νερού ελαιόλαδο
- 2 ποτήρια νερού ηλιέλαιο
- 1 ποτήρι νερού μπύρα
- 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
- 8 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 8 κουτ. σούπας κονιάκ
- 2 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
- 2 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1 κουτ. γλυκού σόδα ανακατεμένη με λίγο χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
- 500γρ. φαρίνα
- 1 κιλό αλεύρι
- Καρύδι τριμμένο για το σερβίρισμα
- Κανέλα για το σερβίρισμα
Υλικά για το σιρόπι
- 2 ποτήρια νερού νερό
- 2 ποτήρια νερού ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερού μέλι
Οδηγίες μαγειρέματος
1Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά εκτός απο τη φαρίνα και το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός να ομογενοποιηθούν.
2Ρίχνουμε τη φαρίνα και το αλεύρι και ανακατεύουμε το μείγμα με τα χέρια μας.
3Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα που θέλουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά. (ο χρόνος που δίνω είναι για μικρά μελομακάρονα, αν τα φτιάξετε σε μεγάλο μέγεθος υπολογίστε 20-25 λεπτά περίπου).
4Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να πάρουν βράση και όταν λιώσει η ζάχαρη προσθέτουμε το μέλι.
5Αφήνουμε να βράσει το σιρόπι μας για 5 λεπτά περίπου ξαφρίζοντας το.
6Όταν είναι έτοιμο βυθίζουμε τα μελομακάρονα μας για ένα λεπτό περίπου και τα αφαιρούμε με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας. Πασπαλίζουμε με κανέλα και καρύδι τριμμένο.
