Πλακοτηγανίτα το όνομά της, τόση νοστιμιά σε τόση απλότητα δεν θα έχετε ξαναβρεί! Αλεύρι,νερό,αλάτι,ελαιόλαδο και καλή μυζήθρα φτάνουν για να προσφέρετε μια λιχουδιά που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους!
Παλιά η παράδοσή της… Όλοι μαζεύονταν γύρω από το τζάκι και περίμεναν με αδημονία τη γιαγιά να ρίξει το χυλό στην πυρωμένη αξίνα και σε δυο λεπτά ήταν έτοιμη να την περάσει από το καυτό λάδι και να την πασπαλίσει σερβίροντας τη με μπόλικη βουτυράτη χωριάτικη μυζήθρα!
Αναμνήσεις όμορφες μαγικές… Μπορεί η αξίνα να μην υπάρχει πια αλλά και το τηγάνι την κάνει τη δουλεία του…
Πιάστε λοιπόν χαρτί και στυλό να γράψετε τη συνταγή γιατί είναι αμαρτία τέτοια συνταγή να μείνει στο συρτάρι… Καλή απόλαυση!!!
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι
- 850 γρ. νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- 120 γρ. βουτυράτη μυζήθρα
- Αρκετό ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
1Ανακατεύουμε το νερό,το αλεύρι και το αλάτι και φτιάχνουμε έναν αραιό χυλό.
2Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
3Όταν κάψει ρίχνουμε με μια κουτάλα χυλό και περιστρέφουμε το τηγάνι μας για να καλύψει όλο τον πάτο.
4Όταν γίνει η μία πλευρά με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας γυρνάμε την τηγανίτα μας και από την άλλη πλευρά.
5Όταν τελειώσουμε με όλο το χυλό βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει καλά και βυθίζουμε μία-μία τις τηγανίτες μας για ένα λεπτό περίπου.Τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα για να στραγγίξει το λάδι.
6Τις πασπαλίζουμε με τη μυζήθρα,τις τυλίγουμε σε ρολάκι και τις κόβουμε.
Μπορούμε να τις έχουμε έτοιμες στο ψυγείο και να τις κάψουμε με το λάδι την ημέρα που θέλουμε να τις σερβίρουμε.
