Πόση νοστιμιά μπορεί να χωράει ένα κουτάλι; Σύμφωνα με το ελληνικό νοικοκυριό πάρα πολύ! Όλα τα φρούτα μαγειρεύονται σε σιρόπι και έτσι πάντα υπάρχει ένα γλυκό στο σπίτι. Μια πολύ ωραία ελληνική παράδοση που έκαναν όλες οι νοικοκυρές με ότι καρπούς διέθεταν.
Αυτή την παράδοση την έχω κάνει και εγώ συνήθεια και πάντα ανάλογα με την εποχή θα φτιάξω ένα γλυκό κουταλιού που πέρα απο την ωραία γεύση του, μου δίνει και ωραίες αναμνήσεις από την γιαγιά μου που πάντα έφτιαχνε τέτοια γλυκά για να έχει να τρατάρει τους επισκέπτες της και πάντα συνοδευόμενο με ένα ποτήρι κρύο νερό. Με αυτό το τρόπο έδειχνε τη συμπάθειά της και τη φιλοξενία της.
Αυτή την εποχή λοιπόν που τα υπέροχα κυδώνια έκαναν την εμφάνιση τους έφτιαξα ένα γευστικότατο γλυκό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τάρτες ή να συνοδεύσει γιαούρτι ή παγωτό.
Υλικά
- 1,5 κιλό κυδώνια
- 1 λίτρο νερό
- 100 γρ. σιρόπι σφένδαμο
- 700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 100 γρ. ζάχαρη καστανή
- 6 γαρύφαλλα
- 3 ξυλάκια κανέλα
Οδηγίες μαγειρέματος
1Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.
2Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.
3Όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σιγανή και βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα να σκεπάσουμε τα κυδώνια μας και ένα πιάτο επάνω στη λαδόκολλα για βάρος.
4Όταν περάσουν οι δύο ώρες αποσύρουμε απο τη φωτιά και το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βάζο.
