Ένα τέλειο επιδόρπιο βασισμένο στην τροφή των θεών, τη σοκολάτα! Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια βελούδινη σοκολατόπιτα;!
Την συγκεκριμένη σοκολατόπιτα την φτιάχνω χρόνια και είναι ένα απο τα γλυκά που κάνω με πολλές διαφορετικές εκδοχές αλλά πάντα είναι πεντανόστιμη! Συνηθίζω να την φτιάχνω σε τραπέζια με φίλους και συγγενείς αφού ξέρω οτι είναι η αγαπημένη τους. Ειδικά ο αδερφός μου που ζει για γλυκά και ειδικά για σοκολάτα. Το πρώτο και βασικότερο συστατικό είναι η κουβερτούρα. Με μια κουβερτούρα με 65% κακάο και πάνω η σοκολατόπιτα θα έχει πολύ πλούσια γεύση. Επίσης ο συνδυασμός της αλμυρής καραμέλας με τη σοκολάτα θα κάνουν το γλυκό σας πολύ ιδιαίτερο γευστικά.
Οι παραλλαγές που μπορείτε να κάνετε είναι να τρίψετε μέσα μπισκότα της αρεσκείας σας και το αποτέλεσμα θα είναι σαν ένα σοκολατένιο κέικ ή για τους λάτρεις της ρευστής σοκολάτας μπορείτε απλά να την ψήσετε για 8-10 λεπτά και αντί για καραμέλα να βάλετε γλάσο σοκολάτας για επικάλυψη. Εγώ έχω αδυναμία στις αντίθετες γεύσεις και την προτιμώ με αλμυρή καραμέλα και στο ψήσιμο την αφήνω περίπου 15 λεπτά ώστε να παραμείνει ζουμερή στο κέντρο και οχι ρευστή.
Υλικά
- 250 γρ. κουβερτούρα
- 250 γρ. βούτυρο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 5 αυγά
- 1 σφηνάκι κονιάκ
- 2 βανίλιες
- 1 κούπα αλεύρι
Υλικά για την καραμέλα
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτ. γλ. άνθος αλατιού
Οδηγίες μαγειρέματος
1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.
2Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο.
3Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με την κουβερτούρα, το κονιάκ, τις βανίλιες και το αλεύρι.
4Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα μας το βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει καλά και ψήνουμε για 15 λεπτά.
5Για την καραμέλα βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και την καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά.
6Όταν σκουρύνει ρίχνουμε το βούτυρο και τα ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν και να λιώσει η ζάχαρη.
7Μόλις λιώσει αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το άνθος αλατιού ανακατεύοντας.
