Ένα τέλειο ζυμαρικό που σε συνδυασμό με τα κάστανα και τα μανιτάρια μπορεί να σταθεί άψογα σε ένα γιορτινό τραπέζι με αγαπημένους. Εγώ επέλεξα να το απολαύσω στην απόλυτη ηρεμία της φύσης σε ένα απο τα αγαπημένα μου σημεία του χωριού που είναι το ποτάμι. Απο μικρή συνήθιζα να κάνω βόλτες εκεί και τώρα που ακόμα δεν έχει κατεβάσει νερό βρήκα την ευκαιρία να πάρω το μεσημεριανό μου και πραγματικά ήταν υπέροχα!
Με λίγα υλικά και σε λίγο χρόνο μπορείτε να έχετε ένα κυρίως πιάτο τώρα που είναι η περίοδος των γιορτών και το σπίτι μας ανοίγει για να υποδεχτούμε συγγενείς και φίλους.
Υλικά
- 1 πακέτο αχιβάδα
- 250γρ. κρέμα γάλακτος
- 200γρ. κάστανα βρασμένα
- 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
- 4 μανιτάρια πορτομπέλο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 30 γρ. μυζήθρα ξερή και επιπλέον για το σερβίρισμα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
1Σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει, βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες.
2Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας βγάζοντας προσεκτικά την μεμβράνη τους και τα κόβουμε σε φέτες.
3Καθαρίζουμε τα κάστανα και τα κόβουμε στη μέση.
4Όταν τα ζυμαρικά μας βράσουν τα σουρώνουμε και ρίχνουμε λίγο λάδι για να μην κολλήσουν.
5Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν κάψει ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τα κάστανα για να σωταριστούν. Προσθέτουμε λίγο αλάτι για να βγάλουν τα μανιτάρια τα υγρά τους.
6Όταν σωταριστούν σβήνουμε με κρασί.
7Όταν εξατμιστεί το κρασί χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας,την κρέμα γάλακτος,το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύοντας μέχρι να δέσει.
8Όταν δέσει αποσύρουμε απο τη φωτιά, ρίχνουμε τα 30γρ μυζήθρα,τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
