Ψαχουλεύοντας τα τετράδια συνταγών της μητέρας μου, έπεσα επάνω σε αυτό το υπέροχο κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια. Ο τίτλος ήταν κέικ Γιάννας όπως σχεδόν όλες οι συνταγές της έτσι και αυτή έχει το όνομα αυτού που της την έδωσε. Πάντα θυμάμαι να ονομάζει έτσι τις συνταγές που της δίνουν.
Δε θα μπορούσα να μην το δοκιμάσω αφού τώρα είναι η εποχή τους και η πορτοκαλιά στην αυλή είναι γεμάτη με μυρωδάτα πορτοκάλια. Όλο το σπίτι μοσχοβόλησε απο το τέλειο άρωμα των πορτοκαλιών. Η γεύση του είναι εκπληκτική και η υφή του αρκετά αφράτη. Πανεύκολο και γρήγορο, ότι πρέπει για πρωινό και για συνοδευτικό με τον καφέ ή το τσάι. Μπορείτε να του βάλετε και ένα γλάσο πορτοκαλιού και η γεύση του να γίνει ακόμα πιο πλούσια.
Υλικά
- 1 ποτήρι νερού ηλιέλαιο
- 4 αυγά
- 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερού φαρίνα
- 2 πορτοκάλια ολόκληρα
Υλικά για το γλάσο πορτοκαλιού
- 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. άχνη
- Χυμό απο 1/2 πορτοκάλι
Οδηγίες μαγειρέματος
1Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
2Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με τα αλεσμένα πορτοκάλια και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα ψησίματος και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.
4Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 50 λεπτά.
5Όταν είναι έτοιμο ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το γλάσο και αλείφουμε το κέικ μας.
