Πόσο ωραίο είναι όταν το φαγητό σου το έχεις φτιάξει εξολοκλήρου μόνος σου! Σίγουρα σου δίνει μια περίσσια ευχαρίστηση και ένα συναίσθημα δημιουργίας!
Όπως αυτή η καρμπονάρα που την έφτιαξα με δικά μου χειροποίητα μακαρόνια με τη συνταγή που ανέβηκε στο μπλογκ την προηγούμενη εβδομάδα. Μου αρέσει να πειραματίζομαι με μακαρονάδες,παρόλο που σε προσωπικό επίπεδο δεν είμαι ‘μακαρονού’, γιατί οι επιλογές τους και οι γεύσεις τους είναι αμέτρητες! Η συγκεκριμένη είναι με λίγα και απλά υλικά και την έκανα λίγο διαφοροποιημένη από τη γνήσια ιταλική καρμπονάρα.
Αντί για γκουαντσιάλε και πεκορίνο χρησιμοποίησα καπνιστή πανσέτα και χωριάτικη μυζήθρα. Έχω αδυναμία στο καπνιστό κρέας οπότε δε θα μπορούσα να μην το χρησιμοποιήσω σε αυτή τη συνταγή. Το αποτέλεσμα βγήκε άκρως γευστικό αφού η πρώτη ύλη ήταν εξαιρετική!
Χωριάτικη μυζήθρα, χωριάτικα φρέσκα αυγά και καπνισμένη πανσέτα με βοτάνια και εσπεριδοειδή. Ένα πάντρεμα από γνήσιες γεύσεις που αξίζει να δοκιμάσετε!
Υλικά
- 500 γρ. μακαρόνια
- 4 κρόκοι αυγών
- 200 γρ. καπνιστή πανσέτα χοντροκομμένη
- 150 γρ. τριμμένη μυζήθρα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
1Σε μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια μας σύμφωνα με τις οδηγίες ή αν είναι χειροποίητα τα βράζουμε για 4-5 λεπτά.
2Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε, ρίχνουμε λίγο λάδι να μην κολλήσουν και κρατάμε δύο με τρεις κουτάλες απο το νερό που έβρασαν.
3Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη μυζήθρα και ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό απο τα μακαρόνια προσέχοντας να μην ψηθούν οι κρόκοι μας.
4Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια ρίχνουμε την πανσέτα και την σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
5Όταν ροδίσει προσθέτουμε τα μακαρόνια και το μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να ενσωματωθούν.
6Αν βγει αρκετά παχύρρευστο μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μυζήθρα.
