Ο καλύτερος μεζές του καλοκαιριού! Τώρα που οι ντομάτες είναι στην καλύτερη εποχή τους και είναι ζουμερές και πεντανόστιμες μπορείτε να κάνετε τον καλύτερο καγιανά και να τον απολαύσετε ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό για ένα ουζάκι ή ένα τσιπουράκι!
Στη Μεσσηνία είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς μεζέδες μας και πως να μην είναι άλλωστε αφού με λίγα και καλά υλικά έχεις ένα εξαιρετικό πιάτο! Μαθήμενη από την παράδοση της οικογένειας συνηθίζω να τον φτιάχνω με παστό και φέτα όμως και χωρίς αυτά είναι εξίσου νόστιμος!
Υλικά
- 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
- 3 αυγά χτυπημένα με 100γρ. γάλα φρέσκο
- 100 γρ. παστό χοιρινό χοντροκομμένο
- 100γρ. τυρί φέτα χοντροκομμένη
- 100γρ. γάλα φρέσκο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη για το σερβίρισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
1Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.
2Ανακατεύουμε μέχρι η ντομάτα να πιει τα περισσότερα υγρά της και ρίχνουμε το παστό για να τσιγαριστεί λίγο.
3Όταν τσιγαριστεί ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς.
4Όταν αρχίζει να δένει προσθέτουμε τη φέτα και πάλι ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
5Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με ρίγανη και επιπλέον πιπέρι.
