Ελληνικός καφές, κρύο νερό και λουκουμάκι! Ποιος δεν έχει αυτή την παιδική ανάμνηση από το σπίτι της γιαγιάς που πάντα το πρόσφερε στους καλεσμένους της;!
Αυτό ήταν πάντα το κέρασμα που έδειχνε την φιλοξενία και τη συμπάθεια στους φιλοξενούμενους!Επίσης ήταν και η ευκαιρία να φάμε και εμείς ως παιδιά τα πολυπόθητα λουκούμια που πάντα ήταν σε ψηλά ντουλάπια για να μην τα φτάσουμε και τα φάμε όλα!
Αυτή η πεντανόστιμη μπουκιά που σαν παιδιά τη λατρεύαμε αλλά πάντα μας τα έδιναν μετρημένα λόγο ζάχαρης. Με τόσες γεύσεις και τόσα χρώματα ξεκίναγες να τρως και δεν ήθελες να σταματήσεις!
Παραδοσιακό και διαχρονικό το λουκούμι πάντα ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους και μπορείτε εύκολα στο σπίτι να φτιάξετε τις δικές σας μπουκιές!
Υλικά
- 600γρ. νερό
- 630γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 180γρ. γλυκόζη
- 100γρ. κορν φλαουρ
- 1 σφηνάκι ροδόνερο ή μαστίχα
- Χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
- Άχνη ή καρύδα για το πασπάλισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
1Παίρνουμε απο το νερό τα 100γρ. και το ανακατεύουμε με το κορν φλαουρ.
2Βράζουμε το υπόλοιπο νερό με τη ζάχαρη και τη γλυκόζη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3Όταν αρχίζει να κοχλάζει ρίχνουμε το κορν φλαουρ και ανακατεύουμε συνεχώς για 20 λεπτά περίπου μέχρι το μείγμα μας να αρχίσει να σφίγγει αρκετά.
4Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το ροδόνερο ή τη μαστίχα και το χρώμα.
5Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα ταψάκι που του έχουμε βάλει άχνη για να μην κολλήσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
6Όταν κρυώσει κόβουμε σε κομμάτια και τα περνάμε πάλι απο άχνη ή καρύδα και σερβίρουμε.
