Σε όποιο μέρος της Μεσσηνίας και αν βρεθείς αυτή την εποχή αποκλείεται να μην δεις τις γεμάτες φραγκοσυκιές! Μετά τα σύκα είναι το επόμενο αγαπημένο φρούτο του καλοκαιριού και αυτή την εποχή είναι παντού. Δε χρειάζεται να έχετε τις δικές σας φραγκοσυκιές για να το απολαύσετε αφού μπορείτε να το βρείτε εύκολα στη λαϊκή ή στη μαναβική των σούπερ μάρκετ.
Ένα λατρεμένο φρούτο που δυστυχώς δε μπορούμε να το κόψουμε και να το φάμε κατευθείαν αφού θέλει μια προεργασία για το καθάρισμα του και επειδή είναι πολύ καλύτερο αν έχει μείνει και λίγο στο ψυγείο. Τίποτα δε συγκρίνεται με ένα κρύο φραγκόσυκο! Γι αυτό λοιπόν φέτος δοκίμασα για πρώτη φορά να το χρησιμοποιήσω έτσι ώστε να βγάλω κάτι αρκετά δροσιστικό όπως ένα σορμπέ! Η διαδικασία είναι πανεύκολη απλά θα χρειαστεί υπομονή μέχρι να παγώσει. Το ιδανικό είναι να μείνει μία ολόκληρη νύχτα και να το δοκιμάσετε την επόμενη ημέρα.
Υλικά
- 150γρ. νερό
- 100γρ. ζάχαρη
- 5-6 φραγκόσυκα
- 100γρ. αφρώδη ρετσίνα ή τσίπουρο
Οδηγίες μαγειρέματος
1Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2Βάζουμε στο μπλέντερ τα φραγκόσυκα κομμένα σε χοντρά κομμάτια, το αλκοόλ και το σιρόπι που φτιάξαμε και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
3Όταν πολτοποιηθούν περνάμε το μείγμα μας από ένα ψιλό σουρωτήρι για να κρατήσει τα κουκούτσια απο τα φραγκόσυκα,ρίχνουμε μέσα σε μια φόρμα και το βάζουμε στην κατάψυξη.
4Μετά από 30 λεπτά περίπου ανακατεύουμε το μείγμα μας και επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία για 3 με 4 φορές.
