Ένα από τα αγαπημένα μου ελαφριά γλυκά είναι το τσίζκεϊκ. Είτε φουρνιστό είτε ψυγείου είναι πεντανόστιμο. Αυτή την εποχή στην καρδιά του φθινοπώρου που στο σπίτι υπάρχει πάντα γλυκό σταφύλι και μουστοκούλουρα δε θα μπορούσα να μην κάνω αυτό το γιαουρτένιο τσίζκεϊκ! Έχει πολύ πλούσια γεύση αφού απο μόνα τους τα μουστοκούλουρα έχουν έντονα αρώματα και στην κρέμα του έχει γιαούρτι που ταιριάζει τέλεια με το γλυκό σταφύλι.Είναι μία από τις αγαπημένες μου εκδοχές γιατί τα περισσότερα υλικά του είναι φτιαγμένα από εμένα και γιατί το πάντρεμα των υλικών μπορούν να σου δώσουν ένα τόσο νόστιμο αποτέλεσμα!!!
Υλικά
- 300 γρ. μουστοκούλουρα
- 100 γρ. βούτυρο
- 600 γρ. τυρί κρέμα
- 200 γρ. γιαούρτι
- 60 γρ. άχνη
- 1 κουτ. γλ. βανίλια υγρή
- 6-7 κουτ. σούπας γλυκό σταφύλι
Οδηγίες μαγειρέματος
1Τρίβουμε τα μουστοκούλουρα στο μούλτι και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
2Λιώνουμε το βούτυρο, το αδειάζουμε στο μπολ με τα μουστοκούλουρα και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε να πάει παντού. Στρώνουμε τα μείγμα μας σε ένα αποσπώμενο ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο.
3Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα με το γιαούρτι, την άχνη και την βανίλια μέχρι να ενσωματωθούν και να αφρατέψουν.
4Απλώνουμε την κρέμα μας πάνω από το μείγμα με τα μπισκότα και τα βάζουμε ξανά στο ψυγείο για μία ώρα περίπου.
5Όταν περάσει η ώρα και σφίξει ρίχνουμε το γλυκό σταφύλι.
