Το χωριό δεν μπορεί παρά να σου προσφέρει την καλύτερη πρώτη ύλη. Δεν συμφωνείτε? Ειδικά αν αυτή προέρχεται και από τη γλυκύτατη φίλη μου κ. Μαριάνθη… Τι να πρώτο χρησιμοποιήσω, το γάλα από τα προβατάκια της, το χειροποίητο βούτυρο της ή τα φρέσκα αυγά της.
Με τέτοια υλικά λοιπόν δε μπορείς παρά να δημιουργήσεις μια πεντανόστιμη γαλόπιτα. Αυτή τη γλυκιά πίτα που μπορείτε να την κάνετε εύκολα, συντηρείται για μέρες στο ψυγείο και μπορείτε να την γευτείτε όλες τις ώρες της ημέρας. Εγώ προσωπικά την προτιμώ για πρωινό κολατσιό.
Συνήθως η εμφάνιση της είναι το Πάσχα που οι γυναίκες είχαν πολλές δουλειές με βάψιμο αυγών, προετοιμασία μαγειρίτσας ,άσπρισμα των αυλών και δεν προλάβαιναν να πήξουν το γάλα και προκειμένου να μην τους χαλάσει κατασκεύασαν αυτή την πεντανόστιμη πίτα. Όσο έμενα στην πρωτεύουσα και δεν είχα τη δυνατότητα να προμηθεύομαι αυτά τα φρέσκα υλικά την έφτιαχνα με υλικά εμπορίου και ήταν εξίσου νόστιμη. Αξίζει να τη δοκιμάσετε!
Υλικά
- 5 ποτήρια νερού γάλα
- 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερού σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
- 6 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 2 βανίλιες
Οδηγίες μαγειρέματος
1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150ᵒC
2Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά.
3Όταν ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το βούτυρο.
4Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει.
5Όταν αρχίσει να δένει κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά, τις βανίλιες και το ξύσμα ανακατεύοντας συνεχώς.
6Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα βουτυρωμένο ταψί (32) και βάζουμε στο φούρνο για 45 με 50 λεπτά.
7Όταν το βγάλουμε το πασπαλίζουμε με καννέλα.
