Μουστοκούλουρο ακούω και η μνήμη μου τρέχει στα παιδικά μου χρόνια…Αρχές φθινοπώρου,το πετιμέζι έτοιμο και που αλλού να το χρησιμοποιήσει η μητέρα; Παρά απ’το να μας φτιάξει νόστιμα μαλακά μουστοκούλουρα! Αυτό το κουλούρι αν θέλετε το πιστεύετε,γλύκαινε το παράπονό μου,με ηρεμούσε και με ηρεμεί ακόμα και σήμερα όταν χαζεύω τη βροχή απ’το παράθυρό μου απολαμβάνοντάς το.Είναι πιστεύω το πιο θρεπτικό κουλούρι και συνάμα αρωματικό!
Πετιμέζι ή μούστος,αλεύρι,κανέλα-γαρύφαλλο,καλό ελαιόλαδο και προσοχή στο ψήσιμο για να διατηρηθούν μαλακά,είναι λίγα απ’τα απλά μυστικά που κάνουν τα μουστοκούλουρα αυτή την εποχή αλλά και όλο το χρόνο απαραίτητα στο σπιτικό μας!!!
Υλικά
- 1 ποτήρι νερού πετιμέζι
- 1 ποτήρι νερού χλιαρό νερό
- 1 ποτήρι νερού λάδι
- 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
- 1/2 ποτήρι νερού κονιάκ
- 1 κουταλιά γλυκού μπέϊκιν
- 1 κουταλιά γλυκού κοφτή σόδα μαγειρική
- 1 κουταλιά γλυκού κανελογαρύφαλλα
- 2 κουταλιές σούπας κακάο
- Αλεύρι όσο πάρει (η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή)
Οδηγίες μαγειρέματος
1Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C.
2Χτυπάμε καλά το πετιμέζι,το νερό,το λάδι και τη ζάχαρη.
3Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε με τα χέρια μας.
4Λαδώνουμε λίγο τα χέρια μας για να μην κολλάει η ζύμη και πλάθουμε τα κουλούρια μας στο σχέδιο που θέλουμε.
5Ψήνουμε στους 160°C για 25 λεπτά.
