Ένα από τα πράγματα που μπορούν να σου θυμίσουν φθινόπωρο όσο τίποτα άλλο είναι η κολοκύθα. Αυτό το ζεστό χρώμα της και αυτή η γλυκάδα στη γεύση της σε κάνουν να αγαπήσεις την εποχή της!
Στα μέσα του φθινοπώρου λοιπόν και ήδη έχω δύο μεγάλες λαχταριστές κολοκύθες που με φίλεψαν και δεν υπήρχε περίπτωση η πρώτη συνταγή μου να μην είναι αυτή η τέλεια και διαχρονική σούπα. Ο καιρός άρχισε να ευνοεί για χειμωνιάτικα φαγητά, οπότε της έδωσα μια αψάδα για να την απολαύσουμε περισσότερο!
Υλικά
- 1 κιλό κολοκύθα χοντροκομμένη
- 1 καρότο χοντροκομμένο
- 2 πατάτες χοντροκομμένες
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Πιπέρι μπόλικο
- 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο
- 1 κουτ. γλυκού κύμινο
- 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά
- 1/2 κουτ. γλυκού μπούκοβο καυτερό
- 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή
- Νερό ή ζωμό λαχανικών για το βράσιμο
- Κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα
- Ξηρούς καρπούς για το σερβίρισμα
- Παξιμαδάκια για το σερβίρισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
1Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε ελαφρώς το σκόρδο και το κρεμμύδι.
2Προσθέτουμε την κολοκύθα,το καρότο και τις πατάτες και ρίχνουμε νερό ή ζωμό μέχρι να σκεπαστούν.
3Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
4Όταν αρχίζει να κοχλάζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
5Όταν γίνουν αποσύρουμε από τη φωτιά και τα πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ. Αν το θέλουμε πιο αραιό προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ή λίγο ζεστό ζωμό.
6Σερβίρουμε σε μπολάκια με λίγο κρέμα γάλακτος, παξιμαδάκι και ξηρούς καρπούς.
