Ένα από τα καλύτερα μαμαδίστικα γλυκά! Πόσες και πόσες νοικοκυρές δεν έχει βγάλει ασπροπρόσωπες αυτό το τέλειο σιροπιαστό γλυκό στο τέλος ενός δείπνου; Σχεδόν σε κάθε γιορτή και σε κάθε τραπέζι με φίλους και συγγενείς ήταν και είναι ένα από τα πιο κλασικά κεράσματα. Και δικαιολογημένα αφού είναι σκέτος πειρασμός ειδικά αν συνοδεύεται με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι ή βανίλια.
Με τόσα καρύδια που μάζεψα δεν μπορούσα να μην μπω στον πειρασμό να το φτιάξω και να σας το παρουσιάσω. Οι συνταγές που κυκλοφορούν είναι πάρα πολλές με διαφορετικές παραλλαγές όπως αυτή που έκαναν παλιά με τις κουταλιές ή μερικές πιο μπελαλίδικες με μαρέγκα.
Δοκιμάζοντας αρκετές συνταγές που είχα πλέον έχω κατασταλάξει σε αυτή που σας δίνω σήμερα που είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη! Σε πολύ λίγο χρόνο και χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία έχετε ένα διαχρονικό γλυκό που όλοι θα το λατρέψουν!
Υλικά για την καρυδόπιτα
- 2 αυγά
- 160ml ηλιέλαιο
- 160ml γάλα
- Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
- 180γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
- 30γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 2 κουτ. σούπας κακάο
- 100γρ. καρύδια τριμμένα
- 300γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 30γρ. μπέικιν πάουντερ
Υλικά για το σιρόπι
- 350γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 260ml νερό
- 60γρ. γλυκόζη
- 1 ξύλο κανέλας
Οδηγίες μαγειρέματος
1Σε μια μπασίνα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός όλα τα υλικά μαζί και τα ρίχνουμε σε ένα ταψί που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει.
2Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Για να δούμε οτι έγινε την τρυπάμε με ένα μαχαίρι. Αν δεν κολλάει είναι έτοιμη.
3Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 10 λεπτά περίπου.
4Σιροπιάζουμε το γλυκό μας αφού το έχουμε αφήσει λίγο να κρυώσει, με χλιαρό σιρόπι.
